糖醋小棒骨的做法(圖)

糖醋小棒骨
和之前的蜜汁叉燒寸骨是一樣的肉骨頭, 但覺得還是叫小棒骨比較形象一點, 而且這次去買的時候售貨員也叫小棒骨, 上次她明明叫的是襯骨嘛

做法:
1. 小棒骨洗淨,用料酒,醬油,鹽,蔥薑末,胡椒粉,八角抓勻醃製一下午
2. 入油鍋炸3-5分鐘至表面呈現金黃,不要過久
3. 鍋底留少許油, 炒香蒜片, 加入半罐番茄醬, 小火翻炒, 加白醋, 糖, 鹽, 繼續翻炒均勻, 加入炸好的小棒骨, 翻兩下, 加入沒過的水, 大火燒開轉小火燒至水分收到差不多的時候轉大火收汁, 撒入麻油, 白芝麻, 出鍋