大蔥的存放

清水浸：選蔥白粗大，不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還會繼續生長呢！
晾曬法：將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽台的暗陰處，切記沾水受潮，以免腐爛，太乾燥也不好，會幹癟變空。
大蔥受凍後的「復原」：復原只是相對與凍蔥而言，不可能完全恢復到以前的質感。大蔥一旦受凍後，不要挪動，以免外力的擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，細胞液外溢，造成腐爛。使用凍蔥時，要輕拿輕放，需拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，即可使用。