減輕苦瓜的苦味

苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜，夏天我們正應該多食苦瓜！

可是，苦瓜實在太苦，有時讓人實在難以下嚥。即使特能吃苦的人面對苦瓜也沒有幾個能戰鬥到底的，就更不要奢望孩子們對炒好的苦瓜的反應了。所以我們經常想一些補救的辦法，比如把苦瓜和辣椒炒在一起，可是敗火的目的是不是能達到呢？

其實，減輕苦瓜的苦味並非不能做到，將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道並不太苦的苦瓜菜就做成了。