識別金華火腿真貨

　上海市場中的假冒「金華火腿」至少已佔50％的市場份額。

　　「金華火腿」的商標持有人說，目前浙江金華地區的火腿生產廠家有數百家之多，但真正質量過關，並擁有自主品牌的火腿只有「金華火腿」、「雙龍火腿」、「美福火腿」、「雪舫火腿」等少數幾家。

　　但近幾年來，越來越多的不法商人看中了「金華火腿」的品牌，在商標中玩弄文字遊戲，以「××金華火腿」、「金華××火腿」等形式推出了所謂的名牌火腿。

　　鑒別正宗「金華火腿」的方法是：用竹籤刺入關節附近的肌肉並拔出，可聞到特有的清香；刀切斷面，肉色紅潤，脂肪潔白，骨髓桃紅；黃亮皮面上，有用特製中藥印製的「浙江省食品公司制」等字樣，且字樣經水洗、擦拭不褪色；有紅色（一級、特級品）或黃色（二級、三級品）的「金華火腿」識別腳環；今年投放上海市場的火腿上有英文「L」的年份代碼。

　　目前，「金華火腿」主要通過上海的第一食品商店、華聯超市和新海食品商城銷售。