圓白菜的6種做法[圖]
圓白菜又叫洋白菜,蓮花白,包菜,捲心菜,嘎的白,結球甘藍,在我們那也叫大頭菜。本來原產於歐洲,後來才傳入我國,這個東西耐寒抗鹼,容易保存,好種植產量高,而且含豐富的維C,是我國主要是北方很常見的大眾蔬菜,做法當然很多,今天就先介紹幾種我家的經常做法,都以快速熱炒為主,即省時,又下飯,好,開始。
一、與辣椒炒
鍋裡放油,蔥姜蒜爆香,下入圓白菜絲炒幾下,放鹽,白糖,少許醬油,五香粉,放青辣椒進去,再翻炒記下就行了,如果家裡的火大炒的時候容易糊就稍微放點水,家裡火小的話炒炒就會出水,最後淋點香油,如果在意顏色,不放醬油也行。
二、與粉條炒
與上面那個菜一樣,只是粉條要煮軟後再放進去,炒的時候加些水,因為粉條要吸收水分的,這個建議放些醬油,因為粉條本身沒有味道。
三、與豆絲炒
這個炒的時候要先炒豆絲,放些水把豆絲稍微小燉一下,再放圓白菜炒。
四、炒西紅柿
這個菜炒的時候不放醬油,最後快出鍋的時候放西紅柿就行了。
五、炒回鍋肉
豬五花肉片用開水燙一下,就成簡易回鍋肉了,燙肉的水把圓白菜也燙一下撈出。
鍋裡放油放蔥姜蒜,下肉片,放豆瓣醬和甜面醬炒香,淋點料酒,醬油,把圓白菜與青椒放進去炒幾下,放少許鹽,白糖,五香粉,炒記下就行了。
六、與蘑菇炒
這裡用的是東北野生蘑菇,先把蘑菇泡軟然後用開水燙片刻撈出後擠干水分,放點火腿腸與圓白菜炒在一起就行了。
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