圓白菜的6種做法[圖]

圓白菜又叫洋白菜，蓮花白，包菜，捲心菜，嘎的白，結球甘藍，在我們那也叫大頭菜。本來原產於歐洲，後來才傳入我國，這個東西耐寒抗鹼，容易保存，好種植產量高，而且含豐富的維C，是我國主要是北方很常見的大眾蔬菜，做法當然很多，今天就先介紹幾種我家的經常做法，都以快速熱炒為主，即省時，又下飯，好，開始。

一、與辣椒炒

鍋裡放油，蔥姜蒜爆香，下入圓白菜絲炒幾下，放鹽，白糖，少許醬油，五香粉，放青辣椒進去，再翻炒記下就行了，如果家裡的火大炒的時候容易糊就稍微放點水，家裡火小的話炒炒就會出水，最後淋點香油，如果在意顏色，不放醬油也行。

二、與粉條炒

與上面那個菜一樣，只是粉條要煮軟後再放進去，炒的時候加些水，因為粉條要吸收水分的，這個建議放些醬油，因為粉條本身沒有味道。

三、與豆絲炒

這個炒的時候要先炒豆絲，放些水把豆絲稍微小燉一下，再放圓白菜炒。

四、炒西紅柿

這個菜炒的時候不放醬油，最後快出鍋的時候放西紅柿就行了。

五、炒回鍋肉

豬五花肉片用開水燙一下，就成簡易回鍋肉了，燙肉的水把圓白菜也燙一下撈出。

鍋裡放油放蔥姜蒜，下肉片，放豆瓣醬和甜面醬炒香，淋點料酒，醬油，把圓白菜與青椒放進去炒幾下，放少許鹽，白糖，五香粉，炒記下就行了。

六、與蘑菇炒

這裡用的是東北野生蘑菇，先把蘑菇泡軟然後用開水燙片刻撈出後擠干水分，放點火腿腸與圓白菜炒在一起就行了。