年夜飯菜譜：「團圓」詳細做法[圖]

糯米1000克

輔料：

臘肉(生)200克,雞蛋150克,

調料：

花椒粉5克,鹽5克,大蔥100克,姜20克

做法：

1. 將糯米用溫水浸泡2小時後，上籠中蒸40分鐘；

2. 把糯米飯攤涼，待溫熱時，打入雞蛋；

3. 先把臘肉煮熟，然後切成丁狀；

4. 蔥切蔥花，生薑去皮、切成末；

5. 將所有配料放入糯米飯裡，加花椒面和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻後，可以挖一小塊，放微波爐裡烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。

6. 拌均勻後，把手先用水沾濕，然後取25克左右，捏成圓形。

製作要訣：

1. 如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。

2. 可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。

食物相剋雞蛋：

與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。