美食DIY：酸酸甜甜咕咾蝦[圖]

新鮮蝦300G

配料：

罐裝菠蘿二片（新鮮菠蘿草酸太多，口感不好。如用新鮮菠蘿，切塊後，要放入鹽水中浸泡。），紅、綠椒各一個，蒜一個，蔥一小段，姜一小塊，番茄醬二湯勺約30ML，白糖一湯勺，白醋一湯勺，澱粉一湯勺、鹽一勺，白胡椒粉半勺

做法：

1、將紅、綠椒洗淨去籽切片，菠蘿切片，薑蔥蒜切末

2、蝦洗淨，剪去須及蝦槍，去蝦腸（用牙籤在蝦頭到身上的第二關節處挑出腸）,用刀剖開背部，以便入味！

3、將白醋、番茄醬、白糖和澱粉混合均勻，製成調味芡汁

4、鍋內油燒至六成熱，放入蝦炒到表白變為紅色，撈出備用

5、鍋內油再次燒熱後，放入薑蔥蒜末，炒出味

6、加入兌好的芡汁，中火將汁液收濃

7、放入蝦及紅綠椒，菠蘿片炒勻，半分鐘左右即可！炒久了蝦肉變老了影響口感！