自製的苦瓜爆醬肉[圖]

材料：醬肉切片，苦瓜乾泡軟（湯汁留用），蔥段，蒜片，干辣椒。

調味料：草菇醬油，糖，料酒，味精。

做法：醬肉片放進滾水裡燙30秒，撈起濾干備用； 2大匙油燒熱， 放進醬肉片翻炒逼出油脂後撈出，余油加蔥段，蒜片，干辣椒爆香，放回醬肉，苦瓜，所有調味料，兩大匙泡苦瓜乾的水，以旺火快速拌炒至湯汁收干即可。