美食DIY 苦瓜牛柳[圖]

材料：牛裡脊、苦瓜、胡蘿蔔、紹酒、生抽、豆豉、蒜茸、薑末、白砂糖、水澱粉、油

做法：

1、牛裡脊剔掉表面筋膜，切成薄片，調入紹酒、生抽、白砂糖和水澱粉，混合均勻醃製15分鐘。

2、將胡蘿蔔、苦瓜切成薄片備用。

3、將苦瓜放入沸水中汆煮1分鐘後撈出，用冷水沖涼待用。

4、中火燒熱油至4、5成熟，將牛裡脊肉片放入鍋中快速翻炒至散開，待表面完全呈熟色，撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油，燒熱後將蒜茸、薑末和豆豉放入爆香，最後放入胡蘿蔔片、苦瓜片和牛裡脊肉片大火翻炒約3分鐘即可。