男人們的主打菜：銥家紅燒肉[圖]

紅燒肉的材料要選好，肥肉多了容易膩，瘦肉多了又失去了紅燒肉的本質，而且發柴。最好的是帶皮肋條肉，肥瘦各半。

成品

配料：

冰糖，老抽，黃酒。蔥白、姜、蒜、花椒粒各少許。

做法：

鍋內放少許油，下配料炒香，撿去花椒粒。下豬肉翻炒至吐油。移至砂鍋中，摻黃酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加熱水。我沒鍋內放少許油，下配料炒香，撿去花椒粒。下豬肉翻炒至吐油。移至砂鍋中，摻黃酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加熱水。我沒有加水，成品帶著酒香，我喜歡。

有的做法是先炒糖色，如果沒有時間或者操作炒糖色不夠熟練，可省略。本人屬於第一種，嘿嘿

大火燒開後打去浮沫。轉至小火慢慢燉……要有耐心……我用了兩個半小時。最後如果湯汁過多，可大火收汁。但切不可收干，湯汁可是拌飯極品！！

主題：

這回肉切得塊頭夠大，呵呵，免得男生說在嘴裡打個轉就沒了，不過癮。

入口香醇毫無肥膩之感，滑潤而甜美，這種感覺無比自在令人享受。

謝謝觀賞～～