冬季食譜 骨湯青菜頭[圖]

我總喜歡煲制一大鍋豬棒骨湯，用來燉菜或是做菜（常常需要加入肉湯之類）都很好。也可以加入柴雞等煲成高湯，放涼用密封容器分裝冷凍起來，需要時解凍使用即可。

材料：

青菜頭2根（其它蔬菜如蘿蔔、白菜、蓋菜等都可以）、豬棒骨湯適量、姜1小塊、鹽適量、胡椒粉少量、雞精少量。

做法：

1， 豬棒骨洗淨用滾水稍煮，洗淨血沫以後放入適量清水中加姜煮開，轉小火煲2小時左右，即得骨湯。

2， 青菜頭去老皮老筋，洗淨切滾刀塊待用。

3， 在鍋中盛入適量骨湯，煮開，放入青菜頭煮軟用鹽、胡椒粉、雞精調味即可。