型男菜譜 鮮魷炒豆乾[圖]

　　常食魷魚能有效治療貧血症，抑制血液中的膽固醇含量，還有緩解疲勞、恢復視力、滋陰養胃、補虛潤膚和改善肝臟的功效。新鮮魷魚與魷魚乾相比，口感更脆嫩，味更鮮美，雖然鮮魷不用泡發便可入菜，但不徹底洗淨和控制好火候，也會使成菜烹調失敗哦！

　　烹製材料(兩人份)

　　材料：

　　五香豆乾(4塊)、鮮魷魚(2條，288克)、青蒜(1根)、芹菜(1根)、青椒(1只)、紅椒(1只)、姜蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)　

　　醃料：

　　白胡椒粉(1/8湯匙)、姜蓉(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)、料酒(1湯匙)

　　調料：　

　　油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、米酒(1湯匙)

　　1　魷魚沖洗乾淨，切成1厘米寬的條，加入1/8湯匙白胡椒粉、1/3湯匙姜蓉、1/6湯匙鹽和1湯匙料酒拌勻，醃製15分鐘。

　　2　青紅椒去蒂和籽，切成丁；豆乾切成0.5厘米的條；青蒜去頭尾，洗淨切段；芹菜去頭和葉，洗淨切段。

　　3 燒熱2湯匙油，倒入豆乾條煎至表面起泡，且香味四溢，盛起待用。

　　4 續添1湯匙油燒熱，爆香姜蓉、蒜蓉和青蒜段，倒入芹菜和青紅椒丁炒至香味四溢。

　5 倒入魷魚和豆乾條拌炒均勻，灑入1/2杯清水，煮至魷魚變得硬身，且呈乳白色。

　　6　加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1湯匙香醋和1湯匙米酒炒勻入味，即可上碟。