翠花，上豬肉燉粉條[圖]

因為家母是北方人，很愛弄北方的食品。每每問及，她會說北方冬天沒有什麼新鮮食物，都會把這些貯藏的蔬菜弄到一起燉，於是有了這樣的菜。

自己在吃的時候，其實最愛的不是裡面的豬肉和粉條，而是味道適當的酸菜。

材料：

酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。

做法：

1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。

2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。`

3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。