美食廚房的湘辣雞翅[圖]
材料:雞翅中(也可以先用仔雞來做),木耳、青蒜苗、蔥姜蒜
調味料:醬油、雞精、糖、湘式剁椒(超市有售)、料酒
做法:
一、雞翅洗淨,改刀成兩塊,焯水後洗淨浮沫;木耳泡發;青蒜苗切碎
二、鍋內熱油,七成熱下蔥段、薑片和蒜末(大約需要五六瓣),爆香後,下入雞翅,調入料酒,加醬油、糖,翻炒均勻使雞翅上色
三、下入剁椒(可根據各人嗜辣的程度來決定用量),炒勻後,盛入空碗內,上蒸鍋蒸三十分鐘
四、將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內,下入木耳,調入雞精,大火盡量收干湯汁後,臨起鍋前下入青蒜苗,炒勻即可
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