美食DIY 爆炒豬肝[圖]

豬肝 6塊錢滴 (老習慣 又忘了問重量)、青椒 5個、小米椒 適量 、蔥 適量、姜 三片、蒜 適量

豬肝醃料:

澱粉 適量、鹽 適量、酒 適量、姜絲 適量

怎麼做：

1.豬肝醃之前先切片用水浸泡一段時間 我也不知道這樣做是為什麼 同事說可以泡走一些豬肝裡頭不好滴東西時間大約40分鐘吧

2.青椒切片，小米椒切粒，蒜切碎，姜切片，蔥切段。泡好滴豬肝瀝水,加入醃料,再醃製15分鐘.

3.起油鍋,多些油,七成熱時加入豬肝,滑一下.這時不需要太熟,因為一會還要回鍋.撈出.瀝油。

4.另起一個鍋，少油，加入姜、蒜、蔥頭，爆香後加入青椒片，這時要加鹽，因為豬肝已經事先調好味道，這裡滴鹽只是服務於青椒這些輔料，不要加太多。然後加入滑過油滴豬肝，翻炒片刻。

5.出鍋。