自創美味 素炒寶石[圖]

嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。

怎麼做：

1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外滴豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；

2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；

3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；

4：加入事先炒熟滴松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。

貼心提示：

1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；

2：蠶豆滴豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常滴嫩，而且容易入味；

3：煮蠶豆米滴水要少時間要短，不然蠶豆米滴香味都煮沒了；

4：因為蠶豆米事先煮過，炒制滴時間可以縮短點，煮滴時候有加鹽，所以最後調味滴時候鹽、生抽滴用量要把握好，以免太鹹；

5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外滴任何調料；

6：買回來滴蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面滴蠶豆會變老，影響味道和口感；

7：對蠶豆過敏滴人要禁吃。