五種魚的做法[圖]

這個以前寫過，還是簡單說一下，鍋裡放油小火把干辣椒，蔥花，小干魚炒香，淋點鹽和白糖，無香，孜然粉，放點油炸花生米炒均勻就行了，記得一直用小火。

二、燉鰱魚

住滴附近有一個很大滴水庫，裡面有很多淡水魚，當地人都吃海魚，所以裡面滴魚長滴又肥又胖也沒人吃，父親經常用網打來很多，所以在日本就有了淡水魚吃，東北人吃魚沒什麼花樣，就是一個燉，都說千滾豆腐萬滾魚，就是說魚燉滴時間越長越好吃。

把水該刮滴刮，該收拾滴收拾，鍋裡放油，把魚身上劃幾刀下鍋裡兩面煎到金黃，剛放進去滴時候不要動，容易掉皮，下點干辣椒，蔥段薑片，大蒜什麼滴用魚邊上滴油炸香，淋點酒和醬油，加入莫過魚滴水，放鹽和五香粉蓋上蓋子燉就行了，能燉多久燉多久，把骨頭都燉軟了才好。

三、溜魚塊

用滴是大馬哈魚，基本用刺少滴，肉嫩滴海魚，切成小快，外面沾上干澱粉下到油鍋裡炸滴外表堅硬後撈出來，鍋裡少放點油下蔥姜蒜炒香，放青椒，胡蘿蔔，圓蔥片下去炒炒，淋點料酒，加些開水或肉湯，把魚塊也放進去，加鹽，白糖，胡椒粉燒一下，勾芡就行了。

四、醬燒青魚

首先要有日本醬（miso）沒有滴話也行

青魚切成照片裡大小滴塊，放到笊籬裡，用開水往魚身上澆，青魚滴身上很粘，這樣可以去除粘液滴腥味。

鍋裡放水，醬油，料酒，酒滴比例要多一些，一半水，一半酒就行，這樣才沒有腥味，放些蔥姜進去，白糖和胡椒也少不了，水開後，放魚，這個最重要，日本人煮魚最重要滴一點就是一定要水開後放魚，魚周圍突然加熱凝固好吃滴成分才不會跑出去，大約煮個6，7分鐘就行，下一些日本滴醬，關火就行了。沒醬滴人就別放了，醬油味也挺好吃。

我國講究長時間煮魚，日本講究時間短，國家滴條件，調料，風俗不一樣，不過目滴為了魚嫩是一樣滴。

五、糖醋魚塊

這是涼菜，我發明滴，呵呵。

按上面溜魚塊炸魚滴步驟把魚炸好，準備一個小碗，糖與醋按1比1滴比例拌好，少放些鹽和香油進去，澆到魚塊裡，放些蔥絲，蒜末，香菜拌均勻就好了。