可可螺旋捲麵包的做法[圖]

1、麵包體：高粉100克，低粉50克，細砂糖20克，鹽1/8小匙,酵母粉2克,全蛋20克,牛奶80克、無鹽黃油10克

2、可可卡式達醬：牛奶150克，細砂糖45克，蛋黃1個，低粉15克，玉米粉10克，無鹽黃油10克、可可粉2小匙

麵包怎麼做：

1、麵包體材料中除黃油，其他材料全部混合，先用慢速攪拌成協和，再用中速揉至表面光滑

2、加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜，基本發酵60分鐘

3、發酵好滴麵團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4、每個麵團整形成長約45CM滴長條，將麵條粘緊在螺管滴尖頭處，再一圈一圈地繞完螺管，底部也要粘緊。放入烤盤蓋上保鮮膜，最後發酵約25分鐘

5、麵團表面均勻地刷上蛋液，上火190度、下火160度烤15分鐘

6、麵包放涼後，將可可卡士達醬擠在麵包內部

可可卡士達醬

1、牛奶加細砂糖及蛋黃先用打蛋器打勻，再加入低粉和玉米粉，用小火邊煮邊攪拌至濃稠狀

2、加入黃油和可可粉快速攪勻，取出後用鮮膜貼住表面完全覆蓋，冷藏備用