最解饞的家常排骨亂燉[圖]

原料：排骨（切好塊）、土豆、茄子、豆角，蔥段5段，薑片5大片，八角2塊，桂皮一塊，香葉2片。（桂皮和香葉超市都有。）

調料：黃酒、醬油、鹽。

怎麼做：

1、 排骨洗淨放入鍋中，加入水，水要多些，沒過排骨後還要再繼續加一些。大火做開，撇去浮沫。土豆和茄子洗淨切成滾刀塊，豆角摘好掰成小段洗淨。土豆切好後先放到水裡防止變黑，茄子可以不去皮，也要放入鹽水裡防止變黑。備用。

2、 鍋中加入蔥姜、八角、桂皮、香葉，再加入黃酒和醬油，攪拌均勻，轉小火，蓋鍋蓋。

3、 燉到1小時左右，加入切好塊滴土豆和豆角，繼續再燉半小時，這時加入茄子，再燉20分鐘左右，加入鹽，攪拌均勻，再燉10分鐘即可。