拒絕發胖飲食技巧

從熟食店到西餐店，一路上都是豬肉炒飯，超級玉米面豆卷，乾酪漢堡包……無論你喜歡哪間飯館，它的菜單中都會有高熱量的的飲食選擇。

　　在外吃飯的糟糕選擇給我們的腰圍造成了巨大的破壞。

　　好消息是，用這幾點知識武裝自己後，你就能在幾乎每間飯館吃上一頓更健康的飯。

　　美國餐館協會的一位名叫希拉 科恩的發言人說：「好的選擇包括有許多水果和蔬菜的膳食，含脂肪少的魚或雞肉，含脂肪少的碎肉，以蔬菜為本料醬料的而不是奶油醬料——在每個餐館的菜單中總會有健康的飲食選擇。」

　　專家們通過一列從熟食店到意大利的食物菜單一步步的引導我們去在外飲食。


除了麵包外，要小心肉類和乾酪

　　熟食店

　　菲尼克斯的裡克霍爾說：「在熟食類餐館進食的好處是你對你吃的東西有更多的控制。熟食店經常會更你選擇來讓你做自己的三明治，因此你就能選擇全麥麵包，黑麥或者裸麥粉粗麵包——不僅僅是純白麵包。」

　　除了麵包外，要小心肉類和乾酪

　　一位亞利桑那州立大學營養問題的講師霍爾說：「至於肉類，很多熟食店裡的肉含有高量的鹽，所以鈉這個化學物質也就被人們所擔心。意大利辣香腸、臘腸、熱那亞…等這些食物往往含高量脂肪和鹽，而乾酪含大量脂肪，因此不要去吃這些，而選擇低脂肪的火雞或者低脂肪的火腿。」

　　接著，開始補充說到蔬菜。

　　霍爾說：「你做三明治的時候，你會選擇如番茄、黃瓜、青椒和辣椒等的大量蔬菜來補充大量的營養。至於調味品，不要蛋黃醬，而是選擇芥菜或者少量的橄欖油和醋。」

　　他說：「我曾去過中國，吃過一樣典型的中國菜，它一點都不像我們在美國所吃的。它有很多米和蔬菜，但是並沒有太多的含糖醬油。」

　　一家在美國的典型的中國餐館的菜單上，遠離健康的食物的列出比起比起健康的食物來顯得更容易。

　　霍爾說：「你會想離那些油炸的食物遠遠的。」

　　不幸的是，那包括有很多菜單，菜單裡有人們喜歡的東西，如寶寶盆，它通常有雞蛋卷，炸蝦，雞翅和炸蟹角組成。

　　霍爾說：「也要注意在中國菜單中的食物，它們的醬油料往往在減少，如糖醋雞肉或豬肉。」

　　關鍵是選擇跟那些事實上在中國吃的食物更像的食物——含有更少的肉和醬油。

　　「要在中國餐館吃沒有炸過的雞，」霍爾說，「尋找那些含大量蔬菜，少量醬油的食物，如含蔬菜的糙米。」

　　明尼蘇達州聖保羅市的蘇珊摩勒斯建議把這些飯菜列為不太健康的食物選擇：「爆炒蘑菇雞，木樨肉(含有蔬菜、豬肉、雞肉和蝦肉，也叫木須肉)，蝦肉，豬肉，或者帶中國蔬菜的雞肉，四川青豆，或者牛筋面(含有蔬菜、豬肉、雞肉或蝦肉)」

　　她還說：「煮的，蒸的或者是微微爆炒的海味、雞肉、蔬菜或豆腐一般都只含少量的脂肪。」

　　實際上，許多中國飯館低熱量的特色食品都是沒用油、糖或鹽而蒸成的飯菜。在這樣的種類裡，你能經常發現有帶蔬菜的雞肉，帶蔬菜的蝦肉，或全蔬菜的拼盤。

　　甚至在那些並沒把低熱量的菜餚列在菜單的飯館，他們都會用蒸的方法來弄菜而不是炸，和做其他方面的修改。

酒館裡的食物常常是高熱量的

　　酒館

　　酒館裡的食物常常是高熱量的，它們當中沒有一個對你的日常飲食有好處。幸好酒館的食物的量往往比較大。即使你叫得不多，也沒什麼關係。

　　《肥胖不是你的命》的作者米切爾說：「量通常都很大，因此你可以分開來吃。而且大多數開胃菜都含超高脂肪(碎的並且炸過的)，因此最好別吃，除非是剝了皮的蝦或只剩一半殼的牡蠣。」

　　享受這個經歷

　　無論你選擇哪種類型的餐館，要記得在外吃飯應該是個愉快的經歷。更重要的是，你是消費者——服務員和廚師都在那讓你能感到滿足。

　　需記住的另一點是：無論你是要選擇一份健康的菜單還是決定吃喜歡的高熱量食物，一件好事太多了也還是好事。

　　科恩說：「很多人擔心食物的量，但是超過90%的飯店有打包，這也就說你能把今晚的食物作為明天午餐。」