肥胖者飲食有講究

肥胖者進行減肥等形體鍛煉時，運動量較大，所以一定要調劑好一日三餐的營養。

肥胖者應多吃魚和蛋，另外牛奶和奶製品如奶酪等是高蛋白食物，是熱量含量少的上佳營養品，其營養價值僅次於瘦肉。蛋和蛋製品營養價格高，熱量含量較小，每餐都可食用2至3個。牛奶蛋白質和肉類蛋白質都含有蛋氨酸，蔬菜中熱量含量小而維生素和礦物質含量較高，應大量食用。水果則是更好的健美食品，熱量含量小，維生素含量大，有防癌之功效。有些堅果如核桃和花生含有豐富的稱之為「生命之花」的鋅元素，加之蛋白質含量達27％，所以應該多食用。此外，山楂也有減肥降壓的功效。飲料方面應注意飲茶，因為茶鹼能溶解脂肪，中國著名的福建「烏龍茶」有減肥健美之功效。

肥胖者應少吃動物脂肪和油膩食物，少吃或不吃膽固醇高的食物，如動物內臟、黃油等。肥胖者還要少吃糖。動物實驗表明，大量食用低分子糖是有害的，應該以高分子糖類為主，滿足對糖類的需要。提出戒糖的口號不全面，因為無糖膳食會導致嚴重的代謝紊亂，出現低血糖等情況。此外，要少吃鹽。鹽含鈉，人體含鈉過多，易得高血壓等病。要少飲酒，飲酒提高神經興奮性，刺激食慾。酒的熱量很大，經常飲酒是造成肥胖的原因之一。