科學喝牛奶有益吸收

長期以來，牛奶被人們看作是物美價廉的營養食品。科學地飲用能夠幫助牛奶中的營養成分充分吸收。　　

　　避免清晨空腹喝牛奶。一般晨起後會感到口乾，有些人就拿牛奶解渴，一飲而盡，好不酣暢。如此「穿腸而過」，胃來不及消化，小腸來不及吸收，牛奶的營養價值也就無從體現。況且，如果單純以1杯牛奶作為早餐，則能量也不夠。為此，早上飲用牛奶時一定要與碳水化合物同吃，與麵包、餅乾等點心干稀搭配，充分發揮優質蛋白質的營養價值。

　　在睡前30分鐘小口慢飲1杯牛奶，切忌急飲，同時少吃含碳水化合物的食品，要充分咀嚼，不要狼吞虎嚥。這樣不僅鎮靜安神，還有利調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化腺分泌的功能，有利於鈣和其他物質吸收。

　　沖牛奶不宜用100℃的開水，水溫控制在40℃—50℃為宜。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響質量。同時牛奶含有豐富的氨基酸，高溫時牛奶中氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而對人體健康造成不良影響。

　　喝牛奶可祛除吃大蒜後引起的口臭。先含牛奶於口腔中片刻，然後用熱水或冷水漱口，蒜臭味即可祛除。

　　喝醉酒的人飲用些牛奶，可使蛋白凝固，保護胃黏膜，緩解對酒精的吸收。