新加坡咖喱--溫和清香各地飲食
新加坡鄰近馬來西亞,所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同,特別是味道較淡和清香。此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道頗為大眾化。有一道頗特別的新加坡黃咖喱三文魚頭,是先將如湯碗大的三文魚頭炸至香脆,再以薑蔥和蒜頭爆香黃咖喱粉淋面。黃咖喱味清辣度輕,正好配合鮮美的三文魚,兩者誰也搶不了誰的風頭。
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新加坡鄰近馬來西亞,所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同,特別是味道較淡和清香。此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道頗為大眾化。有一道頗特別的新加坡黃咖喱三文魚頭,是先將如湯碗大的三文魚頭炸至香脆,再以薑蔥和蒜頭爆香黃咖喱粉淋面。黃咖喱味清辣度輕,正好配合鮮美的三文魚,兩者誰也搶不了誰的風頭。