宴會飲酒歐美人各地飲食
歐美人宴客飲酒,很有特點如:飯前用雞尾酒或威士忌,飯時改用白紅兩種酒。順序是先白後紅。
白酒往往都是清淡的酒,用魚蝦海味時,白酒能使海味更覺可口。用白酒時,賓主都非常注意白酒的產地和釀酒的年份,主人往往鄭重其事地把酒瓶給客人看,有的宴席菜單上還端正地印著席間用酒的名稱。
當餐桌上進禽鳧牲畜等肉食品時,就改用醇香的紅酒。紅酒以越陳越醇厚越得好評。在羅馬,揭開瓶塞後,要把酒先傾注在主人杯裡,主人舉杯先沾唇,這是表示尊敬而去客疑的遺風。
席間並列紅白兩酒玻璃杯,都是橢圓形底鷺鶿腳。盛白酒的要比盛紅酒的略小,排次略右,盛紅酒用杯子的杯口小於杯底,表示穩重、和平,給人平添欣賞紅酒酒德的興味。
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