一顆不同凡響的「蛋」各地飲食
我第一次到印度旅行時,在舊德裡的阿拉·卡夏納路(AraKashanRoad),這個被印度「種姓制度」(varna)階級視為「禁地」的「賤民區」(parias)街道上閒逛。兩旁小攤販的攤車上,擺放著一盤盤紙盒堆疊的雞蛋,好奇的我,靠進炭爐邊,瞧見滾湯中煮的,竟是兩顆雞蛋!
小販是個模樣約十五六歲的男孩,笑著問我:
「要不要來一顆?」
我不好意思地搖頭走開。這個我從小最討厭的食物,在印度貧民區竟是個奢侈品。
在我一連看到幾家「雞蛋」攤後,更加深了我對當地雞蛋飲食文化的印象,有的賣加了番茄切丁、masala辛辣粉的印式「煎蛋餅」(omelette)。有的賣簡單的「水煮蛋」,也有賣「煎荷包蛋」或「蛋餅」的。
我不禁想起父親十多年前回大陸探親時,一日三餐都吃雞蛋,直到「聞蛋變色」的情景……。
被貧窮人視為珍貴的「雞蛋」,到了美食家口中,又是如何呢?
情慾料理
擅長以「食物」暗喻「情慾」的伊丹十三,在《蒲公英》中,美食家邊調情作樂,邊將一道道美食恣意撒在女人的裸體上:將鹽撒在乳頭處,再擠上新鮮檸檬汁,邊舔食蛋汁,邊將陳年紹興酒倒在肚臍,再將浸泡在酒裡活蹦亂跳的新鮮明蝦,以玻璃瓶罩住,貪婪地吞嚥混合著感官美味的一盤盤佳餚。
在大島渚的驚巨駭俗之作《感官世界》中,平凡無奇的「雞蛋」,因了來自女體的激情體液,再經過陰道的高溫烹調,成了一隻芳香四溢、不同凡響的「玉女蛋」。
看過《愛你9周半》電影的觀眾,一定不會忘記片中男女頗為「另類」的愛情。但是,片中令我印象最深刻的,卻屬男女以各式各樣的食物作為調情的媒介,近乎MTV的一段場景。
當男人半試探半挑逗地以「冰塊」劃過被情慾灼燒得滾燙的女體時,冰塊立刻情不自禁地融化!被蒙著眼睛的女人,試吃各色各樣食物。如被切蛋器切成一片片的「水煮蛋」,多汁的草莓,濃郁香甜的蜂蜜……,伴隨著輕快的音樂節奏,將男女間的情愛,轉喻為如同食物