「菜豐園」吃得天然吃出自然各地飲食
位於廣州市黃陂天麓南路木棉新村的「菜豐園山莊」,空氣清新,環境幽美,被譽為養胃、養肺、養耳、養目、養心、養顏的「六養」風水寶地。因此該地生產種植的各類野菜和雞、鴨、魚、鵝等均屬天然綠色食品,加上山莊裡採用的是現點現采現烹的烹飪方式,所以做出的菜式極其新鮮,品嚐過的食客都拍案叫好。現推介幾款給你品嚐一下。
南瓜滷肉
皮朝上肉朝下的醬紅色五花滷肉滿滿地砌在南瓜盅裡,肉皮色澤油亮、香氣撲鼻。咬一口滷肉細細品嚐:肉香醇肥腴而不膩,南瓜粉面軟糯。醬滷汁的鹹香濃郁味滲透在南瓜肉中,吃起來極為美味可口,與別處吃的南瓜盅感覺大不相同,更覺農家菜的淳厚實在。
上湯雜野菜
上湯雜野菜是以菊花菜、清香菜、百子菜、人參葉、籐三七、野莧菜等六七種野菜,配以蒜頭、皮蛋、枸杞子等輔料,加上湯燴制而成。紅杞子點綴在綠葉中,頗為好看。吃起來菜葉滑嫩,湯汁鮮美,散發著野菜的清香。適合減肥、愛美人士食用。一大盤才12元,值!
冬蔭功魚頭煲
選用山塘中自養魚的魚頭,經過泡油,以泰國甜酸醬料烹製而成。配上紅辣椒和綠色的香芹,吃起來魚肉嫩滑,味道鮮香,絲毫沒有土腥味,加上酸、辣、甜調製得非常適中,故吃起來十分開胃。在夏日裡進食,能讓人精神為之一振,胃口大開。
豐園真味雞
嫩黃色的土雞清清爽爽地臥在大盤中,亮黃的湯汁溢著香味,夾一塊送入口中,感覺是那麼的「鮮、嫩、滑、爽」,雞的生長期有150天,因此雞味十足。嘗一口湯汁,油而不膩,鮮美非常。舀到下面,篤篤作響,細瞧:一顆顆黑亮的山坑螺露了出來。正感驚奇,廚師說,雞底鋪上山坑螺是為了吊出雞的鮮味。難怪雞的湯汁那麼鮮美了。
木瓜燉豬月展
以山上生長的木瓜,配上鮮豬月展、杏仁、雪耳、蜜棗燉制而成。湯清而鮮甜,廚師說,它具有清熱氣、滋潤肺臟的功能,是一款清熱潤肺的靚湯。
麒麟珍珠魚立魚
珍珠魚立魚身雪白,鰭鮮紅,看上去相當明麗,魚身上刻著一道道深痕花紋,花紋上鋪著長條薄薄的火腿片及冬菇,賣相相當討好。將火腿片及冬菇連著魚肉一同夾起,送入口中細細品嚐,哇,魚肉嫩爽,火腿香濃,冬菇厚滑。此菜還很「抵食
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