德國美食(Deutsche Kuche)各地飲食

一提到德國的地道菜式，馬上令人聊想到香腸。德國香腸使用單一材料便能變化出千百款的配搭，而且份量十足，如Bratwurst、小牛肉腸(Weisswurst)、黑腸(Blutwurst)、法蘭克福腸(Frankfurter)等等。

餐廳(Restaurant)

Restaurant是餐廳的總稱。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gaststatte,至於Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳，同時也提供簡單的菜式。一些高級酒店、高級餐廳或以特色美食招徠的餐廳，需預訂座位。要一嘗傳統菜式及領略古雅氣氛，便要到古城的市政廳地窖開設的Ratskeller餐廳。還有啤酒花園(Biergarten)也特別受歡迎。

結帳

用膳完畢後，可向侍應說：[Rechnung,bitte/Bezahlen,bitte]意思即請結帳。由於服務費已計算在內，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費。

葡萄酒類(Wine)

由於採用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈性(Halbtrocken)字樣都會在酒瓶標籤上註明，沒有註明的，一般酒性較溫和。高級酒類須於指定的十三個酒區出產。德國統一後，亦加入了舊東德的薩克森Sachsen)、邁森(Meissen)、Naumburg等地區。葡萄酒的酒味乃根據葡萄的種類、種植地區及釀製年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese，是上等極品。除了以上兩種外，還有餐後甜酒，Auslese及Beerenauslese等。

啤酒

啤酒的三大著名產區乃以慕尼黑為中心的拜恩區(Bayern)、漢堡(Hamburg)北部及多特蒙德(Dortmund)。各區均有地道啤酒出產。桶裝生啤是愛酒人士的首選。Dunkels黑啤含酒量最高。馳名的地方啤酒有：杜塞爾多夫的陳年啤酒(Altbier)、及科隆的科爾許。南部特產的Weizenbier啤酒，酒味略帶酸，豐富的泡沫香氣飄逸，現時已成為