各國食蟲習俗各地飲食

人們看見爬行的小蟲，便會產生噁心感，然而卻有許多國家的民族以食用昆蟲為樂事。

我國的貴州農村，人們最喜歡燒蜂窩，將蜂腎取回家炸熟作為飲酒的好菜。

日本人所食用的昆蟲達五六十種。在長野縣，那裡的人將昆蟲捕捉後，通過燒、煎、炒、煮等方法調製食用，他們最喜歡吃的是雀蜂幼蟲、螺蟲、青蟲、蛾蟲與蠶蟲，甚至把幼蟲混同在大米一起燒成飯團。泰國人吃蟲十分講究，他們吃田鱉，則是選擇雄的吃；吃金龜子，則往往在金龜子體內塞滿豬肉、花生、蒜果之類的混合料。

在非洲的尼亞薩湖一帶，居民以蟻蟲為主食。他們把蟻蟲壓碎放在模型板內曬乾後享用。利比亞的惹沙末尼斯人則把蝗蟲曬乾碾成粉末後，調配在鮮奶中作飲料。

在澳大利亞，有一種叫「普康古」的成蟲，體內含用大量脂肪和蛋白。這裡的人將蟲捕獲後，埋在沙堆內用火燒烤後再吃，其味無窮。這裡的居民還喜歡吃一種叫紅蟻的蟲，據說紅蟻腹內的蜜汁猶如葡萄甘淳可口。北美的印地安人經常用火和煙熏殺成群結隊的蚱蜢食作，還用蒼蠅的蛹蟲製成一種叫「古查比」的餅來食用。

食蟲國墨西哥

在世界上許多地方，人們一直保持著食昆蟲的傳統。在墨西哥，這個習俗已有幾個世紀的歷史了，因為墨西哥昆蟲的數量和種類世界聞名。

昆蟲的繁殖能力極強，在地球上的任何環境中都能生存，從長年冰封的地區到乾旱的荒漠。在墨西哥，昆蟲成了食物的一部分，因為墨西哥昆蟲的數量和種類世界聞名，而且昆蟲的營養價值極高。墨西哥人食用的昆蟲有多少種呢？據可食用昆蟲問題專家拉莫斯估計，達到450多種。可食用的蟲類主要有「查普林」蝗蟲、蜻蜓、蝴蝶、毛蟲、蚊蠅、螞蟻、蜂等。值得一提的是，根據種類的不同，有些昆蟲可食用其卵、幼蟲和成蟲，也就是說，在其整個發育期內都可食用。其中，最有名和人們食用最多的昆蟲包括「查普林」蝗蟲、「湖米爾」大水蚊、龍舌蘭蟲等。

在墨西哥城的一些高級飯店中，人們可以品嚐到墨西哥最具代表性的昆蟲「查普林」蝗蟲。這種蝗蟲的價格昂貴，每公斤高達9美元，比牛肉的價格都高。在墨西哥瓦哈卡市的市場上，經常可看到大小不一的蝗蟲：大的身長2厘米左右，小的不足1厘米。據食用者說，其味道是越小的越好，小蝗蟲價格最高，就證實了這一點。