競爭與風險：雀巢品牌的催化劑各地飲食

多種經營與風險分散民以食為天，食品是人們日常生活的第一需要。而人們的食物結構、飲食嗜好又是隨著社會的發展而不斷地發展變化的。與此同時，隨著食品企業的日益增加，新的食品品種的不斷開發，食品市場競爭也就日趨激烈。在當今食品大戰中，勇於競爭、敢於冒險的企業總是能取得競爭優勢，成為食品行業的「領頭羊」。雀巢咖啡、雀巢奶粉、可口可樂、漢堡包等名牌食品無一不是在競爭中成名，在風險中成長。競爭與風險孕育了名牌食品。

從上個世紀60年代至今，雀巢公司已經走過了130年的發展歷程，成為當今世界的「食品巨人」。其成功的發展之路，可以歸結為12個字，「多種經營，廣拓市場，敢於冒險」。

食品為主，多種經營，這是雀巢公司在競爭中發展的最大特色。

雀巢公司從單一的煉乳經營發展到煉乳、巧克力、咖啡、速簡食品、系列糖果等多門類食品經營，又從單一的食品經營發展到食品、藥品、化妝品、旅館業等多種行業經營。雀巢公司從內斯特爾的藥劑實驗室發展到今天的遍佈世界的以食品為主、多種經營的跨國大公司。雀巢公司以多種經營取得了競爭優勢，反過來競爭又推動了多種經營。

雀巢公司起初只是單一經營煉乳。沒多久，它發明了咖啡的速溶技術，從而使雀巢咖啡走向更廣闊的市場。雀巢公司經過市場調查分析，認定巧克力有發展前途，趁瑞士三家巧克力公司陷入經濟困境的時機，收購了這三家公司，接著就迅速開發了巧克力市場（雀巢巧克力品種多達900多種）。以後，雀巢公司又接連開發奶粉、麥片、飲料、餅乾等眾多食品生產和經營項目。如今，雀巢公司的食品系列品種已超過3000種，是世界上品種最齊全的食品公司。隨著其收購範圍的不斷擴大，雀巢的觸角逐漸伸到多種非食品行業。

當今世界產業發展出現了兩種趨勢，一是專業化分工和協作越來越細；二是跨國經營的大公司其多樣化經營的範圍越來越廣。前者有利於提高效率，後者有利於分散風險。

多種經營是一些跨國食品大企業的最有力的競爭手段，雀巢公司在這方面最為成功。多種經營最大的好處是經營靈活，風險分散。公司可以隨時調整經營對策，將資本投入到最有利可圖的經營項目中去，使單一經營的風險得到化解。

多種經營給雀巢公司帶來了極大好處。一是擴大了雀巢公司的營業量，增加了企業贏利。除了雀巢食品是公司營業額和贏利的大頭外，非食品項目的營業額和贏利所