秘魯人待客以西餐為主各地飲食

拜訪秘魯朋友，無論是公務還是私訪，須事先約會，並準時赴約。應邀到秘魯人家中作客，可以帶一束鮮花、一盒巧克力或一瓶好酒作為禮物相送，但要避開紫顏色，因秘魯人視紫顏色為不祥。

秘魯人待客的萊餚可以分為兩大類，沿海地區菜餚以辣味為主，俗稱「辣味菜」；山區菜餚以甜味見長，世稱「甜味菜」。辣味菜的佐料有辣椒、胡椒、洋蔥、蒜、檸檬汁等。著名的菜餚有採用魚片、墨斗魚絲加洋蔥、胡椒、檸蒙汁、橄欖油、食鹽製成的「鰓尾切」；魚心或魚塊經辣味調料浸泡後放在火上烤制的風味名菜「安蒂庫喬」；用蒜末為主要調料爆炒小雞肉的「蒜雞」；黃椒內塞魚塊放在鍋上煽炒的「椒杯魚塊」；以鮮海味為主要原料的系列辣味菜「皮克奧」等。與辣味菜配套的主食有燜米飯、玉米餅和澆檸檬汁的糕點。甜味菜的風味名菜有採用牛肉、甘薯、芭蕉製成的「桑科恰多」、甜鹹適度的「丘佩」腸，滋補健身的羊頭湯等，與菜餚配套的主食是甜麵包、甜玉米餅、杏仁餅和粟子餅等。

秘魯人在世界上最早種植和食用土豆，土豆迄今仍是他們的家常食物，可以用土豆製作上百種不同風味的佳餚和糕點。著名的菜例有當地稱之為「卡拉普爾格拉」的土豆辣椒燒肉，有用辣椒、花生、牛奶、土豆製成的「拉環卡伊納」等。鄉村地區用鹿肉、野豬肉製成的野味菜，也是十分鮮美可口。秘魯人愛喝酒，待客常用奇恰酒(用薯類、葡萄、甘蔗為原料釀製)、以葡萄為主要原料的甜酒和燒酒等。

秘魯人請客吃飯以西餐為主，但富於民族特色。由於秘魯人是以太陽的子孫(古代秘魯人奉太陽神為至高無上的神靈)而自豪，歷來崇敬黃顏色，他們的食品多以黃色為主色，招待客人的菜餚在選料上也是多採用黃顏色的蔬菜，如黃土豆、黃南瓜、黃柿椒等。