免費請你試食靚而貴菜餚各地飲食

近日有讀者報料，說福苑餐廳最近推出「免費·半價試食周」活動，每週推出一個招牌名菜（逢週六推出），凡週六、日、一、二惠顧的食客，只要憑您的名片一張，可在一樓大廳免費試食。週三、四、五則為半價試食，試食時間為午市11時起，晚市6時起，先到先得，送完即止。就以本周推出的福苑招牌秘製燉雞（原價48元／只）為例，只要你在週六至週二光顧，2~6人就可免費品嚐半隻，7人以上免費品嚐1只，其餘時間點此燉雞則半價，即24元／只優惠。

平日裡，酒樓飯店送給食客的不過是小碗的糖水、小盤的水果或餐前一兩小碟的花生米及酸茭頭罷了，而原只燉雞奉送的還沒聽說過。為了證實其真實性，記者特約了報料人和一幫朋友前往探個究竟。

座落於盤福路的福苑餐廳面積不大，卻整潔衛生。中午11點半還沒到，就坐滿了前來就餐的食客。我們好不容易才等到位子，一落坐，就問服務員是否可以免費品嚐招牌菜，服務員含笑點頭，並說為了保證出品的新鮮，一般是即點即做的。除了此周推介的「秘製燉雞」外，根據服務員的推薦，我們還點了幾款特色菜餚。

首先上桌的是「金沙芋絲鹹豬肉」，只見紫羅蘭、青瓜片點綴其中，黃金般的鹹蛋黃碎撒在其上剎是好看，醬紅色的肉片薄而油潤，瘦肉肥肉相間，吃一塊，鹹香無比，沒有一點肥膩感，與炸過的芋頭絲齊吃，口感更佳。據說師傅將五花肉蒸6分鐘出油後，切薄片拉油，再用美極醬略兜，才做出如此滋味香口的下酒好菜。

緊接而上的「怪味豬手」，擺出的就是整隻豬手的模樣，很顯心思，吃起來皮爽肉嫩，且有淡淡的當歸味。廚師說豬手是用當歸、八角、紅谷米、沙姜等製成的滷汁浸過。同去的一食家補充說，應該還用了蜜糖來去除藥材味，因為留在豬手中的當歸味似有似無，這樣對藥材味敏感的食客也能接受。加上只有9.8元的價錢，確是既好味又實惠。

廣州人的餐桌上又怎能沒有青菜呢？醒胃白菜煲一上桌，就被我一箸你一箸搶食一空，當然，好味才是硬道理，甜的奶白菜與五花肉一起清燉20分鐘，吸收了肥肉的滋潤，令肥肉吃落化口而不膩，且湯清而鮮美。喝醉了酒的食客要是來上一碗，一定會讓腸胃醒神很多。

翹首盼望的秘製燉雞終於上桌，足足一大盆，嫩黃潤澤的雞塊上幾條翠綠的芫茜點綴其上，夾一塊入口，哇，有點淡淡當歸味的雞肉爽、鮮、香，應該是鄉下