西點拼盤　甜蜜三重奏

食甜點，也要分場合，如果在自助餐廳中，大概你會面對一大堆靚麗的餅點、甜點，好看又好吃。但往往你吃完了，還不知道這是什麼，這回就介紹幾款別緻的西點，讓你開開眼界吧。 文/圖關嘉瑩

文化假日酒店二樓的響泉咖啡廳，長年推出自助餐，入口處首先能看到那陳列甜品的架子，一款款甜點就如藝術品，讓人垂涎欲滴。這回，餅房主管恆姐特製了幾款西點拼盤出來，客人來到餐廳，均可一一品嚐。

木瓜拿破侖焦糖核桃：

這道拼點的總體感覺是香口，無論飯後、下午茶都是上好的選擇。首先木瓜拿破侖沿襲了傳統拿破侖的做法，用牛油加奶打成的法國酥皮，入口會化開，中間添加木瓜和香草奶酪做成的餡，表面上添加薄脆和糖花，美觀又好吃。然後小碗裝的焦糖蛋把你帶入甜蜜的世界，表面濃濃的焦糖香味滲入到燉蛋中，是人人都能接受的口味。旁邊配搭的核桃，經過焗制並蘸上糖漿，既不油膩，也能增添前面兩種甜點的口感。

甜蜜的邂逅：

歡樂的一家大小或者甜蜜的兩口子，都可以把這款蛋糕送進口中並且慢慢將它消滅，甜蜜蜜的呢！這個蛋糕分4層，上層是採用瑞士的朱古力製作成慕思，然後是朱古力蛋糕，下面就創新地添加一層草莓味的慕思，減輕了整個蛋糕原有的甜度，最底就是普通蛋糕底，然後在蛋糕表面添加木瓜球、朱古力片等裝飾物，並點綴上藍莓味道的糖片，成就這甜蜜的邂逅。

奶凍三重奏：

三個品種，不同的口感，從軟化幼細慢慢過渡到咀嚼有感的過程，讓人喜歡上奶凍的味道。首先，時令水果製作出來的奶凍杯最深得民心，草莓、芒果、朱古力等味道的果醬加上蛋黃、淡奶油，做出來的慕思在小杯中冷卻凝固，入口清新。草莓慕思蛋糕就加入魚膠粉，因此入口就比奶凍杯稍有口感。杏仁粒朱古力蛋糕的蛋糕用牛油加糖焗成，中間有粒粒的美國杏仁，咀嚼有起來有口感。

6月30日前，在響泉咖啡廳憑68~88元的半自助午餐或148元環球美食自助晚餐（價錢為淨價），均可享受這裡的各式甜品。

地址：廣州市環市東華僑新村光明路28號2樓