甜美巧克力總共能分幾類

可可漿 將可可豆碎粒（中央部分）研磨成平滑的液體狀態而產生。可可漿然後可以冷卻鑄模成塊狀，也就是未增甜的烘烤巧克力。液體和塊包含大約百分之五十三的可可脂。

半甜（苦中帶甜）巧克力 加入了增甜劑和可可脂的可可漿，即黑巧克力。但按政府標準，它必須含至少百分之三十五的可可漿。其平均脂肪含量為百分之二十七。它可作食物裝飾和糖衣使用。所有美國製造的牛奶巧克力都至少包含百分之十的可可漿和百分之十二的純牛奶。