甜品的甜蜜滋潤

翡翠海綿雪梅娘的薄荷味適中，嗜喱的爽滑和薄薄糯米皮的柔韌相映成趣。

每當我看到惠福東路的糖糖私房甜品時，總有新鮮感。因為這裡的中式甜品品種變換得頗快，和香港應記甜品的更新速度有得一拼。可惜的是糖糖的侍應不是十分善於介紹他們的產品，新甜品很容易就藏在一大堆老面孔裡被客人所錯過。譬如最近新推出以翡翠海綿雪梅娘和冰燕蟲草糕為首的系列，要不是多嘴問一句，鐵定不會有這篇稿子了。

這裡的翡翠海綿雪梅娘和一般的雪梅娘頗為不同，稱得上有幾分考膽量的意味。因為它不是常見的一團白色球狀物體裡裹著滿滿的忌廉，而是像春卷一般，外層是柔韌但又不粘牙的薄薄糯米皮，下面是一層藍得像矢車菊一般通透的嗜喱，鮮艷得像警戒色一般，再下面就是綿軟濕潤的海綿蛋糕，讓人以為它的薄荷味一定非常強烈。但真的放進嘴，卻發現它的味道其實很溫和，軟滑帶爽中透出淡淡的薄荷味，清清的絕不刺鼻，非常順喉。至於冰燕系列，可以說是平民版的「假」燕窩，因為它的口感嚼起來爽爽滑滑的，甚至還有似有若無的蛋白香，乍一嘗的確和燕窩有幾分相似。那它究竟是什麼玩意呢？開謎底：它其實是用植物膠凝固的果凍，沒有一般魚膠粉做凝固時特有的腥味，口感是爽脆中帶點韌性，口感頗好。

綿軟濕潤的海綿蛋糕

如果你還是覺得以上甜品不夠滋補的話，記者還可以偷偷告訴你這裡最新版本的甜品：蟲草糕，據說它是用培植蟲草和植物膠原做的，口感和冰燕有點像，但味道要清淡一些。