口感潤滑的意大利奶油凍

口感超級細膩潤滑，濃郁的奶香和同樣熱情的芒果香味相互提攜昇華，再加上絕對有誘惑力的色彩，馬上成為心頭之愛。

準備時間：5分鐘 製作時間：3小時30分鐘 食材：奶油 300克，水100克，芒果1個

調料：砂糖100克，吉利丁片3張或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克

原料採買：奶油在超市的冷藏櫃裡都有出售；吉利丁即是魚膠，可在專門的甜點工具店或外貿超市裡購買；香草在外貿超市的香料櫃檯能找到。

做法： 1 用溫水將吉利丁溶化。 2 芒果打成汁備用。

3 將奶油、香草和砂糖在鍋裡用小火煮開，攪拌5分鐘。

4 把香草取出，再加入1和干邑，不停攪拌至混合均勻。

5 將4倒入模子裡，放入冰箱冷藏3小時以上。

6 吃的時候將5取出，倒扣在盤中，淋上芒果汁即可。

烹飪心得：最後一個步驟，可以用溫水微微焐熱模子外殼，以方便脫模。