蝦仁吐司
主料：蝦仁
輔料：熟肥膘、麵包片、雞蛋
調料：黑芝麻、熟火腿、香菜葉、鹽、味精
做法：
1、將蝦仁搗成茸，加蛋清、鹽、味精調好口味後充分混合；
2、將上面加工好的蝦仁茸放在麵包塊上，用竹片抹平，點上芝麻、火腿、香菜葉，成吐司生坯；
3、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，將吐司生坯下鍋，炸成一面金黃、一面微白時離火撈出。
4、改刀整齊的排入盤中即可，用小碟放番茄醬蘸食。
