碗糕

碗糕

　　主料：麵粉

　　輔料：葡萄乾、瓜仁、紅櫻桃

　　調料：白糖3兩、雞蛋2個、發酵粉2錢、清水

　　做法：

　　1、將麵粉過羅待用，葡萄乾、瓜仁洗淨待用；

　　2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入麵粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕；

　　3、取一小碗裡面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄乾、瓜子仁、櫻桃；

　　4、坐蒸鍋放入水，水開後將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，倒入盤中即可食用。

　　特點：顏色淡黃，口感松、軟、綿。

　　天天提示：麵粉和各種配料調和過程中，不宜用手來回攪拌，因攪動時間長，蒸出的品種出現收縮不起發。