３０分鐘打造創意菜品
素菜
松仁麻醬淋菠菜(5分鐘)
主料：菠菜、松仁
輔料：麻醬、油、鹽
做法：一鍋水燒開，放入油和鹽，再放入菠菜燙熟，取出濾過水，擺在盤中。水裡記得要放油，這樣燙出來的菠菜就油汪汪的，賣相老好哦！然後一勺芝麻醬加熱水調開，放鹽調味，澆在菠菜上，再撒上些松仁即可。
●營養功效：
1.松仁：具有養陰、熄風、潤肺、滑腸的功效
2.菠菜：利五臟，通血脈，下氣調中，止渴潤腸。
●你知道嗎？
1.高血壓、便秘、頭痛、面紅、目眩等：鮮菠菜置沸水中燙約三分鐘，用麻油拌食，一日二次。
2.夜盲症：鮮菠菜一斤，搗爛後搾取汁液，每日一劑，二次分服。須常服。
3.菠菜含有很多草酸，會與人體內的鈣質結合，不易吸收，小孩不宜多吃。
葷菜
鴨肝炒青椒(15分鐘)
主料：鴨肝、青椒
輔料：蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉
做法：
1.先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼後切成塊狀，青椒洗淨手掰成塊待炒。
2.將食用油加熱至七成溫度後將花椒放入鍋中，然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟。
3.最後放入鹽、味精，勾薄芡。
4.料酒和青椒要稍微放多一點，否則不能去鴨肝的腥氣。
●營養功效：
1.鴨肝：上班族長時間使用電腦，極易導致眼睛乾澀和疼痛，甚至視力下降。鴨肝富含多種營養素，具有滋補肝腎，養肝明目的作用。
2.青椒：含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
●你知道嗎？
1.青椒的別名很多，大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。
2.潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應注意少食。
湯
紫菜豆腐鮮茄湯(10分鐘)
主料：鮮草菇、紫菜、豆腐、番茄、白菜
輔料：生薑
做法：
1.鮮草菇用清水洗淨，用生薑兩片煮水，把鮮草菇放入沸水，撈起沖冷水後瀝干水分備用。
2.紫菜、豆腐、番茄、白菜分別用清水洗淨。豆腐切粒狀，番茄切塊狀後去籽備用。
3.煲中注入適量清水，猛火煲沸，放入鮮草菇、豆腐、白菜、番茄同煮5分鐘，再加入紫菜，沸後便可調味飲用。
●營養功效：
1.豆腐：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
2.紫菜：滋補及軟堅作用，可預防現代人高血壓、癌症、糖尿病等。食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。
●你知道嗎？
1.紫菜又被稱為「神仙菜」、「長壽菜」、「維生素寶庫」。
2.紫菜容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中。
應季出招
養肝蔬菜正當吃
春為養肝當令，滋補宜平和柔緩。建議多攝取具有清肝疏肝作用的食物，如薺菜、韭菜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、荸薺等。
小提示：食用野菜的五大法則:採摘合理、食前浸泡、食法各異、不可過量、不可久置。
青梅竹馬迎春季韭菜炒大蔥
主料：大蔥、韭菜
輔料：生薑片、鹽、糖、料酒、香油
做法：
1.將韭菜和大蔥洗淨後切段。
2.起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3.加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。
上榜理由：韭菜具有溫補肝腎、助陽固精之功效；如將根、葉搗成汁液還有消炎、止血止痛的作用；大蔥具有刺激汗腺、消化液分泌，發汗、健胃之功效。
裡應外合食春趣薺菜餃子
主料：麵粉、豬肉餡、薺菜
配料：雞蛋、蔥末、薑末、大料、干紅辣椒
調料：醬油、料酒、十三香粉、胡椒粉、鹽、香油、雞精、調和油(油中放入大料1個、干紅辣椒1至2個加熱，然後撈出大料和辣椒，油涼溫)
做法：
1.麵粉加水和成麵團，用保鮮膜包裹10分鐘取出，再揉片刻，用保鮮膜包好備用。
2.薺菜去掉毛根、黃葉，也可以連根用，清洗乾淨，鍋中做開水，把薺菜用開水焯一下，撈出，過涼水投洗一下,撈出，然後把薺菜剁細。
3.豬肉餡先順著一個方向攪拌，然後加雞蛋也順著一個方向攪拌，再放醬油、料酒、薑末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精調味，再順著一個方向用力攪打均勻，此時再放調和油，加一點蔥末和薑末，剁好的薺菜混入調製好的豬肉餡內，最後放香油，攪拌均勻。
4.鍋中放水燒開，放一點點鹽，把餃子下入鍋中用勺子背推一下，開鍋後點三次涼水開三回，就可以撈出來了，裝入盤中。
上榜理由：薺菜，野菜的一種，春天時采其嫩苗做菜，具有涼血止血、利尿降壓的功效。
餐具四件套
奇趣小幫手
餐具四件套
給飯菜帶來歡笑的可愛小人兒
廚房有點沉悶？做飯有點壓抑？讓這些小可愛來為我們的廚房增添無盡樂趣吧！
餐具也可以手牽手,而且還帶可愛表情哦。將刀、叉、勺、開瓶器分別設計成四個小人的造型,關節處可折疊，方便收納。
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