動物實驗顯示：牛奶會促進癌細胞生長(2)

牛奶竟然可以促進癌細胞的生長！這個研究結果令人震驚。近些年，一方面牛奶消耗量越來越大；同時，對牛奶的質疑也在不斷出現——有人說牛奶中的脂肪是造成心血管疾病與癌症的元兇之一，有人認為牛奶可引發兒童過敏及氣喘或成人類風濕性關節炎的發生，還有人認為牛奶不但不能補鈣，還加快了鈣的流失，引起骨質疏鬆症。

其實，任何一種食物關鍵在於適度。曾經，我們都懂得「一杯牛奶強健一個民族」，今天，我們也同樣應該知道西方專家們的觀點。因此，因人而異、適量適度是我們基本的飲食原則。我們希望更多的營養專家各抒己見，積極參與到如何健康、適量地飲用牛奶的討論中來，為讀者提供更權威、更科學的健康指導。

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台灣健康教育專家林光常博士：

牛奶所含的蛋白質中，大多數是酪蛋白，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極難消化分解的凝膠。牛奶進入胃後，會自然形成凝膠，凝膠會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用，阻礙其他食物消化，造成消化不良。消化性潰瘍患者，假如攝取乳製品，常會惡化潰瘍，因為蛋白質的消化必須靠胃部分泌更多的胃酸(主要是鹽酸)及消化酶方能分解消化。酪蛋白適合含有四個胃結構的牛，利用不斷反芻消化分解，方能完全消化。所以我說「牛奶是牛吃的，不是人吃的」。

著名營養學專家西木博士：

牛奶中含有多種激素，這是因為奶牛吃的是含激素的飼料，這種激素對人體有害，會刺激人體對激素敏感的器官——如男性前列腺、女性的乳腺細胞過度增長。這也是前列腺癌及乳腺疾病在西方國家高發的原因。

牛奶中含鈣不少，但鎂的含量比較低。而鈣和鎂通常共同發生作用的比例為2比1，只有這樣才利於身體吸收，維護心腦健康狀態。但牛奶中鈣和鎂的比例卻為10比1。鈣的含量雖多，但人體吸收不了多少，無法起到補鈣作用。