上班族完美早餐ＤＩＹ

一日之計在於晨。對於上班族來說，時間再緊早餐不可免；尤其像本人這樣家有讀書郎的，早餐更是敷衍不得。一年三百六十日，餛飩包子麵條麵包油條生煎，總是這幾樣，如何弄出點花樣，調動胃口，還真是個小挑戰。

其實也不難，不妨把以往吃過的東東做點改良重組，本著葷素搭配、營養齊備、顏色多樣的原則，酥脆三明治、柔軟雞蛋餅一洋一中便是完美早餐。前者三兩分鐘即可吃到口，適合上班日；後者一刻鐘左右可上桌，週末睡到日上三竿，沐浴陽光慢慢享用。

■酥脆三明治

早上時間緊，又懶得烹煮，還要享受營養美味，三明治堪為首選。三明治極普通，兩片麵包夾肉、奶酪、果醬等調料就成。據說三明治本是英國一小鎮名，鎮上一伯爵好玩成性廢寢忘食，隨從便將肉、蛋、菜夾於麵包給他，伯爵得以邊吃邊玩，甚悅，順口稱其為「三明治」，後每餓便喊「拿三明治」。自此，三明治傳將開來。

我家小女喜歡俄式麵包酥合力，外面難買到，我便將切片麵包房微波爐轉一下，熱熱的脆脆的，夾上午餐肉片、生菜和西紅柿片、奶酪，酥脆酸甜，香味撲鼻。每次一份三明治還不夠，再喝一杯熱牛奶或果汁，何懼外面嗖嗖冷風，飽飽的美美的,出發！

材料準備：

切片麵包，火腿、午餐肉或紅腸皆可，新鮮蔬菜或水果，超市走一圈便可備齊。

製作過程：

1.把麵包（切片）放在微波爐內，烘烤30秒左右，麵包變脆。

2.火腿、午餐肉、或紅腸切片，生菜、西紅柿等蔬菜或水果片夾在麵包中間。如果喜歡吃雞蛋，煎個雞蛋夾在裡面再好不過了。
■柔軟蛋卷餅

週末，一夜無夢，懶洋洋睡到自然醒，拉開窗簾，讓燦爛陽光盡情灑進室內。三明治就免了吧，咱長著一副很中國的胃，換上中餐吧。想念老爸烙的油餅，電話請教。

老爸說油餅稍顯複雜，建議來簡單易做的雞蛋餅。依法炮製，捲上拌蔬絲，還真是好吃好看有新意。蛋餅金黃軟香，裡面捲上辣椒絲土豆絲，紅的綠的黃的脆生爽口；再喝上一碗熱熱的好營養的玉米面粥，順順的，舒服啊！

材料準備：

雞蛋2-3個，麵粉2-4湯匙，鹽、油少許，瘦肉絲，玉米面半碗，蔬菜絲（可選擇大辣椒、萵苣或土豆，顏色好看，有營養，大辣椒最好紅椒、青椒各一個）。

做法：

1.水燒開，玉米面用水調勻，入鍋，輕輕攪動，開鍋後再煮一兩分鐘即可。

2.煮粥之際，土豆或大辣椒切絲，用開水焯熟，加鹽、香油、香醋等調料拌勻。

3.雞蛋、麵粉加鹽、少許水調成麵糊；平底鍋洗淨加少許油；油熱後盛麵糊倒入鍋內，輕輕轉動鍋讓麵糊均勻平鋪鍋內，當邊緣微微翹起時翻面，大約一分兩鍾雞蛋餅就攤好了。