夏季食品儲存小竅門

　 大米：可將1兩花椒均分4份，用紗布包好放米桶四角，米裡就不會生蟲。或用1斤干海帶與30斤大米貯存，用後海帶仍可食用。

　　麵粉：口袋要清潔，盛麵粉後要放在陰涼、通風、乾燥處，減溫散熱，避免發霉。如生蟲，可用鮮樹葉放表層，密封四天殺蟲。

　　豬油：熱天易變壞，煉油時可放幾片茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

　　植物油：最好放在通風、乾燥處，在油中加維生素C，用量為每市斤植物油加0.1克或每公斤加1粒維生素E膠丸(均可在藥店買)。

　　糖類：夏天以防潮、防腐、防高溫為主，相對濕度75％以下，溫度20℃以下為宜，吸潮可用砂袋、灰袋，用袋密封、屋通風等方法。

　　魚類：在活魚的嘴裡灌幾滴白酒，或用1：1的二氧化碳和氧的混合物讓魚吸進，或用細繩將魚唇和肛門縛成「弓形」，或用濕草紙包魚的眼睛，都可使魚多活一些時間。保鮮還可將鮮魚放入88℃的水中浸泡2秒鐘，體表變白後即放冰箱中，或將魚切好裝塑料袋經熱水消毒殺菌後在34℃左右保存，或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘。

　　鮮蛋：可用開水漂燙5秒鐘後保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松葉、稻草干中儲藏，或在存蛋容器中滴入60度高梁白酒(1錢／1斤蛋)，或在容器裡一層細鹽一層蛋存放。

　　茶葉：北方可用馬口鐵茶聽，南方用竹筒茶聽盛裝為宜，保溫瓶裝也可。量大者，還可用瓦壇或鐵罐裝存(分袋裝，中間放石灰袋)。