強身水果ABC

多吃水果有益健康人所共知，但原因呢？水果不單含豐富維他命和礦物質，還有多種抗氧化營養素提供抗衰老和抗癌的效用。多數水果屬低熱量，不含飽和脂肪和膽固醇及有豐富纖維素，有助控制體重和降低血膽固醇量。跟據飲食金字塔建議成人每日需進食兩份新鮮水果。用水果作零食或用來烹調健康低脂甜品更能滿足您對甜吃的渴望，又不至令您肥胖。


　

A – Apple - 蘋果
俗語云：「一日一蘋果，醫生遠離我。」蘋果不但卡路里低且含豐富食用纖維。水溶性纖維有助降低血內壞膽固醇，而非水溶性纖維有助增加腸臟排便量，令廢物加快排出體外保持腸胃健康。蘋果亦含有一種強力的抗氧化營養素檞皮素(quercetin)能減少患上癌症的機會。另外蘋果的丹寧酸能保持牙齒及牙肉健康及口氣清新。

B – Blueberries – 藍莓
藍莓的顏色是由一種強力的抗氧化營養素花青素(anthocyanin)造成的。花青素能清除襲擊身體的自由基 (free radicals)，因而減少患癌機會或其它跟身體老化有關的疾病如冠心病和老人癡呆症等。藍莓中所含的另一種稱之為 「pterostilbene」物質最近也被發現具有某種潛在的降低膽固醇功效。

　

C – Citrus Fruit - 柑橘果類
柑橘果類包括橙、西柚和柑等都含豐富維他命C。跟據美國醫藥研究所 National Academy of Science 二千年建議，成人每日應攝取75-95毫克維他命C。而一個含有83毫克的中形橙便能滿足身體每日所需。但吸煙人士需每日攝取多35毫克，因他們的維他命C代謝流失量較快。柑橘果也含豐富葉酸。因葉酸能令胎兒正常生長，所以對懷孕婦女更為需要。

　

G – Grapes – 提子
提子含有兩種主要種植物營養素(phytochemicals) 能提供保建功效，包括黃酮(flavonoiods)和白藜盧醇(resveratrol)。黃酮能減少因血凝塊和血管粥樣硬化引致中風的機會。同時主要在提子皮層和核找到的白藜盧醇亦有助提升血內好膽固醇量，降低心臟病率。所以下次吃提子時記謹要連皮原粒吃才可吸收到最有益的營養素。