夏日田園（圖）

鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克，素上湯1杯，鹽、糖各1/2茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許
做法：
1.鮮冬菇去蒂洗淨，用煮滾的調味料煨熟，約需1分鐘。

2.鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽滾水中燙1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨2分鐘，使入味。

3.鮮蘆筍尖端朝外呈反射狀上碟，鮮冬菇放中間即成。