夏季飲食:過水面[圖]
麻醬面是老北京人夏天最家常的便飯之一。夏至過後,過了水的麻醬涼面成了人們餐桌上的常客。
做法:
芝麻醬加入少許鹽涼水(以精鹽適量倒入涼開水中稍攪,自行溶解而成);用筷子輕輕順時針攪拌,待水分漬入醬裡,再放少許鹽涼水,攪至稀泥狀時即可;麵條用水煮熟後過涼開水,放在碗裡,邊用電風扇吹邊翻挑;將黃瓜洗淨切成細絲,如選用小蘿蔔可洗淨去皮後再切絲;芹菜用熱水焯一下再切成末;碗裝涼面端至餐桌上,撒上黃瓜絲或小蘿蔔絲、芹菜末等;澆上醋、蒜,再以勺澆上調好的芝麻醬,用筷子均勻攪拌。
- 上一篇:盛夏美味 果肉冰淇淋 [圖] 下一篇:夏天學做四款冰淇淋[圖]