培根奶油意大利面的詳細做法(圖解)

關於意大利麵條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。

意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面料理！

最早的意大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的意大利面最像。到文藝復興時期後，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

食用麵團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵團切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。

西紅柿的出現及隨後的品種改良，在意大利的拿坡裡首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道口感更佳。

除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態~跟中國的陽春麵很不一樣。熱愛意大利面的親們，今天可以一起來學習哦！

原料：鮮奶油—100g ；牛奶—-600g ；奶油A—100g；奶油B—40g；麵粉—100g；牛奶—適量；意大利面—適量。

做法：

預先準備工作：將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾後置一旁備用。

1、將奶油A小火加熱至融化；

2、加入麵粉，慢慢炒出香味；

3、炒好的樣子；

4、一邊攪拌一邊慢慢加入鮮奶油 牛奶的混合液，攪拌均勻，一直到變的有點稠了；

5、將奶油B放入鍋中、攪拌均勻，備用；

6、取一部分奶油白醬，倒入大概適量的牛奶、混合均勻、倒入碗中備用；

7、培根炒至變色；

8、加入事先煮好的意大利面，再加入做法6的醬，翻炒幾下、加入適量的鹽調味；

9、裝盤開吃。

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