鹽焗蝦干的做法(圖解)
材料:海蝦一斤
中粗鹽(鹽和蝦的比例大概是一斤蝦一斤鹽),玫瑰露酒(沒有可以不放酒,也可以用黃酒代替)
做法:1,將鍋擦乾,大火燒熱
2,將洗乾淨的蝦倒進鍋內干炒(如果蝦蝦比較活躍可以加鍋蓋焗焗它)炒至蝦蝦變紅色
3,加兩湯匙玫瑰露酒(如果無可以吾放或者放黃酒都得,只是無甘香)炒至酒完全揮發
2,將洗乾淨的蝦倒進鍋內干炒(如果蝦蝦比較活躍可以加鍋蓋焗焗它)炒至蝦蝦變紅色
3,加兩湯匙玫瑰露酒(如果無可以吾放或者放黃酒都得,只是無甘香)炒至酒完全揮發
4,倒粗鹽入鍋內
5,此時蝦會出水,鹽會變得比較濕潤,要不斷地翻炒
6,大概15~20分鐘後,炒至鹽變干身,即可關火
5,此時蝦會出水,鹽會變得比較濕潤,要不斷地翻炒
6,大概15~20分鐘後,炒至鹽變干身,即可關火
7,待鹽變得比較涼後,將蝦用筷子夾出,用眼比較大的篩,將鹽篩去
8,放入烤盤,175度焗15分鐘,再用120度焗15~20分鐘
9,攤涼後放微波爐高火2分鐘
如果烤箱和微波爐都沒有的jms可以把蝦炒好後,放太陽底下曬大概2~3天,也一樣可以享用美味哦
8,放入烤盤,175度焗15分鐘,再用120度焗15~20分鐘
9,攤涼後放微波爐高火2分鐘
如果烤箱和微波爐都沒有的jms可以把蝦炒好後,放太陽底下曬大概2~3天,也一樣可以享用美味哦
以上是海蝦做法,因為海蝦比較鮮甜
如果是明蝦,本身鮮甜味無甘重,可以在步驟3加玫瑰露酒炒干水後,再加2湯匙蒸魚豉油炒至干身,其它步驟同上.一樣好好味道
如果是明蝦,本身鮮甜味無甘重,可以在步驟3加玫瑰露酒炒干水後,再加2湯匙蒸魚豉油炒至干身,其它步驟同上.一樣好好味道
入口帶小小韌,慢慢嚼開,先是鹹味,隨後蝦的個種鮮甜味會在舌尖慢慢散開,完全感受不到酒味,只有隱隱淡淡的玫瑰香味,越嚼會越覺得好食,讓人欲罷不能.
方子來自大洋柏柏,真的很好吃,大家不妨試試
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