湖北著名小吃
四季美湯包
品種有鮮肉湯包、蝦仁湯包、雙冬湯包、蟹黃湯包等。用白麵粉作皮,內填皮凍及各色餡料。皮色潔白,花紋美觀,皮薄餡鮮,飽含湯汁,佐以香醋、姜絲食之。
談炎記水餃
以鮮豬腿肉及鮮牛肉為主,輔以雞肉、蝦米、冬菇、五香菜、原汁骨頭湯等作餡。經制皮、制餡、包制、熬湯、佐料、點味製成。形美湯鮮,餡足皮薄,爽口不膩。主要品種有鮮肉、冬菇、廣米、三鮮、雞茸、蝦仁等水餃。
武漢熱乾麵
為過早、宵夜傳統小吃。麵條煮熟,攤涼拌油,食時再放沸水鍋內燙熱,加入叉燒肉、蝦米、大頭菜及多種。
武漢面窩
取豌豆、鮮蝦、紅薯丁及各種調料,與黃豆、大米、面份所磨細漿拌勻,放圓勺內,入油炸成,品種有豌豆面窩、紅薯面窩、蝦面窩等。呈圓窩狀,色澤金黃,內軟外酥,滋味鮮美。
黃州燒梅
餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄乾、冰糖、桂花、紅綠絲等製成;用薄面皮包餡,封口處呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。
東坡餅
傳宋蘇東坡謫黃州,游西山靈泉寺,寺僧以餅待之,食而讚美,因名。系以麵粉加水、鹽、糖、麻油調製,油炸而成。色澤金黃,香酥甜潤,色、香、味、形俱佳。
江陵八寶飯
又名宮廷御膳。為清宮廷名廚肖代創製,專供皇家食用。後肖氏流落江陵,曾在聚珍園餐館製作,傳流至今。系以糯米、紅棗、蓮子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜條等蒸制而成。色澤光亮,香甜可口,油而不膩,甜而不厭。
雲夢魚面
以鮮魚及麵粉合製成麵條,經曬乾包裝而成。可長期貯存及遠銷國內外,營養價值高。
老通城豆皮
以綠豆、粘米、糯米制皮,鮮肉、鮮蛋、蝦仁及調料作餡,裹之而成。外殼酥脆黃亮,餡心軟糯鮮美,油而不膩。品種有三鮮、什錦
、蝦仁、雙冬等豆皮。
孝感米酒
以糯米為原料,孝感傳統酒麴鳳窩酒麴為發酵劑,經糖化發酵而成。米散湯清,色澤透明,酒氣濃郁,香甜可口。食時入鍋內加水煮開,可入雞蛋、銀耳、蓮子等,營養價值甚高,有活血、養血、滋陰補腎之效。
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