特色小吃－－涪陵油醪糟

原料配方：上熟糯米2.5千克黑芝麻500克豬油1千克桔餅25克白糖1.25千克蜜棗25克花生仁125克瓜片25克核桃仁125克，桂花少量

製作方法：

1.將糯米蒸製成醪糟(作法參照「清水醪糟」)。

2.豬油下鍋煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，待醪糟煮沸後，再稍煎一會兒即成。

3.鍋內摻少量清水燒開，舀入油醪糟，加糖煮散子後即可進食。吃時也可以加入雞蛋，即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小湯圓或干糍耙(切成塊狀)，即成油醪糟小湯圓或油醪糟糍耙(如蒸食，加糖後不再加水)。

產品特點：香甜可口，油而不膩。