節瓜是夏令時蔬，肉質嫩滑，味道清甜，可拌炒、燉煮或煲湯，常食有解暑毒、止渴生津、驅暑健脾和利尿消腫之效。近來廣州高溫不斷，天熱汗多易讓人中暑，多用節瓜入菜來食用，一來可達到清暑降火的功效，二來節瓜的熱量極低，多吃還有減肥消脂的作用哦！

　　 　　做法：1）黃瓜一根，洗淨，用叉子在表皮刨出痕跡，切成小段兒。 　　2）用小勺或者挖球器，從黃瓜段裡小心地挖出部分瓜瓤，底部不要挖透，做成小盅狀。 　　3）挖好的黃瓜，撒點兒鹽，略醃，瀝去水分。 　　4）一隻煮熟的雞蛋切丁，加半匙花生醬，少許

地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 　　製作豆花需要選用上等黃豆，雅安天然養吧，所以所用的井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的

【名稱】 全家福 【菜系】 秦菜 【種類】 其他菜 【特點】 “全家福”是陝西的傳統名菜。在中、高檔筵席上，常作為頭菜上桌。 此菜用料品種多，做工複雜而精細，色彩艷麗，鹹鮮味濃，香醇適口，營養豐富，深受群眾歡迎。西安特級烹調師張

紅花扒竹蓀 竹蓀藥用價值很高,具有補腎、明目、清熱、潤肺等功能,被視為有益補作用的"山珍"。同時還具有明顯的減肥、降血壓、降等功效。 配料： 雞湯－500g 藏紅花-0.3g 竹蓀-8-9個 油菜-6顆 胡蘿蔔-1個切厚片 西蘭花-200g，切塊 做法：藏紅花加

大補干鍋雞 原料: 春雞一隻切小塊（用一大匙醬油稍醃），鮮人參一條切片，紅棗５粒，銀杏數十粒（烤熟去膜），香菇４朵（泡軟切片），蒜八顆，辣椒兩條切片，姜數片，青蒜白切斜片。 高梁酒一大匙，醬油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少許。

香燒牛鞭 主料： 牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。 調味料： 花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽王5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克。 操作: 1、牛鞭煮透，選淨切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。 2、牛鞭用清水加料

國家:美國 所屬菜系:牛肉類 [原料/調料] 紅燒牛肉罐頭 1罐 蘋果 1/2顆 四季豆 6條 水 1/2杯 太白粉水 適量 [製作流程] (1)將四季豆去蒂、筋絲後，洗淨切成寸段。 (2)蘋果去皮去籽並切丁狀，用鹽水略泡一下，撈起瀝干備用。 (3)熱油鍋後，放入四季豆略炒，再倒入

紙包雞是廣西梧州的佳味，是梧州的馳名特產，它色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香，吸引了大批五湖四海的食客。 關於紙包雞有下面幾個傳說： 傳說一： 傳說是清光緒年間，梧州府台從桂林帶來一位名廚創製的。府台宴請賓客的宴席上常用此菜，嫩

[孜然辣烤雞翅] 材料: 雞全翅三隻 輔料: 檸檬汁N滴, 生抽兩大勺, 鹽1匙, 蔥姜蒜粉1/2匙, 胡椒粉1/2匙, 孜然粉1匙, 辣椒粉1匙, 花椒粉1匙, 孜然粒2匙, 叉燒醬1大勺 做法: 1. 雞全翅洗淨, 用刀在表面劃幾刀, 便於入味 2. 將雞翅用所有輔料塗抹均勻

即是酥炸, 當然要有脆漿, 大多數脆漿會用少許泡達粉, 卻與健康有悖; 幸好, 我們還有啤酒的妙用.. 脆漿中放入啤酒的目的，是啤酒受熱發酵，能令脆漿炸後更脆口，啤酒度數高些效果更好。 炸出來的表層真的很酥脆! 注: 啤酒的用量根據自己喜歡, 多用一些更酥

秋風一起，便是鯪魚最肥美的季節，它的肉質細嫩、味道鮮美，是廣東特有的一種淡水魚。鯪魚雖然入饌味極鮮，但刺細小且多，直接清蒸食用易被魚刺卡喉，用鯪魚肉滑做成魚丸煮湯，或用油煎成香口的鯪魚餅。 　　烹製材料(三人份) 　　材料：鯪魚滑(230克)、紅

檸汁蜜烤雞翅 做法： １．雞全翅洗淨，用料酒，醬油，鹽，糖，叉燒醬，胡椒粉，蔥薑末，八角，醃製一天後，取出蔥薑末和八角，滴入適量檸檬汁，撒上黑胡椒粉，繼續醃製一天． ２．烤盤鋪上錫紙，再鋪上一層油紙，將雞翅用竹籤串上，剛好架在烤盤上 ３．烤箱１８

孜然蜜汁烤排骨 原料：肋排 醃製料：醬油，鹽，糖，料酒，蜜汁叉燒醬，孜然粒，黑胡椒粉，檸檬汁N滴，蔥姜碎，八角，花椒 做法: １．肋排洗淨，用醃製料醃製一天，中間翻面 ２．取出肋排，用竹籤串起，烤盤內鋪好錫紙，將排骨架在烤盤上 ３．１８０度烤１５

香椿的味道可能有人吃不慣，因為我小時候是絕對不吃這東西的，嫌味兒，同樣被我排斥的還有很多，姜，香菜，等等．．． 可是這世上真的沒有絕對，也沒有一成不變，尤其是味覺，很多小時候不接受的味道，可能隨著年齡的增長卻成了難捨的味道． 一步步走在酸甜苦辣鹹