營養健康 奇異果山菌蝦[圖]

奇異果含豐富維C，能幫助預防某些癌症和心臟病，降低血液中的膽固醇，減少血栓發生。適合有便秘困擾的人食用。有腸胃問題的人，建議飯後吃，脾胃虛寒的人最好少吃。

食材：獼猴桃1個，滑子菇50克，蝦肉100克。

調料：鹽2克。

原料採買：滑子菇體細小，顏色呈蛋黃色，在集貿市場有售。

挑選奇異果（獼猴桃）時，注意果皮表面的茸毛是否完整無傷、不倒塌，果實飽滿，放在掌心中握起來略有彈性，軟硬適度的較佳。

做法：

1. 奇異果去皮切丁，滑子菇飛水。

2. 將蝦肉和1入鍋放入鹽炒勻即可。

烹飪心得：此菜宜旺火速炒，否則風味欠佳。